ChemoPower开创数字威士忌

ChemoPower与分子信息集团携手江苏民安酒业，在中国江苏宜兴运用数字化技术实现数字威士忌的量产，并获得市场积极反馈。这一技术革新通过分子级别的精确复现，正在重新定义传统威士忌的品质标准。作为新加坡ChemoPower公司（iEASG成员企业）及其姊妹公司分子信息集团，正凭借全球领先的数字化生产工艺变革威士忌行业。传统威士忌生产面临成本高企、周期冗长（需多年橡木桶陈化）以及资深调酒师资源匮乏等挑战。

ChemoPower的核心技术SmartDalton，可高效解析威士忌中数百种化合物成分。基于此，其AI驱动的分子复刻技术，能够通过现有原料精准再现目标酒液的分子结构。该工艺全程无添加，可在数周至数月内达成传统多年桶陈的风味效果。数字化工艺使生产成本骤降（仅为传统工艺的30%），生产周期从数年压缩至数月，同时保障了优质酒品的高稳定性（优质品率达80%以上），并显著降低对调酒专家的依赖。

此项技术将推动全球烈酒产业变革，促进高端进口酒的中国本土化替代，以卓越品质的中国智造产品服务市场需求。